鸡爪去指甲，沸水。 捞上来，用清水冲洗。 放好。
姜、蒜拍碎，切小粒。 辣椒，切粒。
热锅，多放油。 爆炒姜蒜辣椒。
放鸡爪下去爆炒两三分钟。
加入少许生抽，盐，继续爆炒。
（前面爆炒都不加水，都用的花生油，饭这一步才加水） 加水，刚没过鸡爪，焖。 大火焖十分钟左右，汁快干了即可。
有人问，为什么鸡爪不切开两半？因为“懒。” 😂想切开，就切开嘛 个人觉得比前面的密制鸡爪好吃，而且用料更为简单。