鸡蛋打散,韭菜切碎
起锅热油倒打散的鸡蛋
那个筷子这样拨散着炒,没错,就是画圈圈,没有生鸡蛋液就可以起锅了,这样省去了切鸡蛋块的步骤,而且炒出来还嫩
这样的,起锅备用
倒入韭菜碎,放盐,拌匀备用
下面我们开始擀皮,我用的玉米油,菜籽油的话需要熟油,不然有生油味儿。我这盆油是给娃做了零食,炸了猫耳朵的油,舍不得倒掉,拿来做菜了,所以里面有些黑色的不明物体,哈哈,你们忽略它们的存在。
每张皮上刷上薄薄的一层油,没有刷子就用勺子背面抹
这样刷完一张,盖上去一张,继续刷,直到刷完。大概六七张,七八张就可以擀一次了
上下左右擀开成薄面皮,放心,不会粘一起,因为每一层都刷了油
看到没,一揭就起来了
再看下,透亮的薄皮,看着这个皮就已经有食欲了🤭
拿一张,装上陷,陷多少按个人爱好,不过喜欢超多陷料的,需要多准备韭菜和鸡蛋量哦
包起来
包起来
起锅,全程小火。可以不用刷油了,面皮本身就刷过油,但是刷一层薄油煎,面皮颜色金黄会更漂亮,收口的那一面先煎,让它好定型
就问你想吃不想吃😋
煎至两面金黄就熟了
边做边吃,哈哈
再来一张
1.最近很多人问,这么薄的皮,馅能不能熟?答:必须能,全程小火,两面煎黄就熟了,毫无压力。 2.饺子皮需要蒸吗?答:不需要,你见过蒸熟再煎的韭菜盒子吗?你是想把它折腾熟成糊糊才吃到肚子里啊。 3.不管你买的饺子皮是方的还是圆的,是饺子皮还是馄炖皮,只要按我步骤里面刷了油擀开成薄皮都可以! 4.韭菜不用先弄熟吗?答:不需要,它就是生的!生的!生的!