南瓜去皮切片蒸熟,趁热捣成泥;加入酵母粉及面粉
揉成光滑的面团,放置盆里盖上盖子,发酵至两倍大(过程大致50-60分钟)
发酵好的面团内部呈蜂窝状结构,再将面团揉至光滑排气
擀成厚度为4-5毫米的面皮,刷上一层植物油
从一端卷起来,切成三角形状
取出一个切好的面剂子,尖的那一面朝上,筷子对中压下,从下两端对捏,花卷就做好啦
(另可加上黑芝麻点缀😋)
依次完成所有工作,静置5分钟2次发酵
将所有花卷放上蒸笼,冷水上锅,锅开后蒸12分钟即可
蒸好之后焖3-5分钟再开锅,即可装盘食用!
蒸好的南瓜水分比较大,所以可以不用另外加水。酵母粉可用耐高糖酵母,就是专用做面包用的!