红烧小排鹌鹑蛋

水微沸时放入蛋，小火慢慢烧熟，鹌鹑蛋比较小不要开大火，会煮裂，6、7分钟差不多，过凉水后剥壳，准备好姜蒜八角香叶。

口蘑洗净，可以一切二，我沒切。

冷水小排下锅淖水去沫。

洗净沥干。

油温后入冰糖炒化。

入小排炒出糖色

加入啤酒，生抽，蘑菇，香叶等所有材料炖煮，水沿材料齐平，烧至一半水量时可以放入蛋，慢炖至收汁，如果放彩椒的可以快好的时候放，只是为了好看而已，无所谓放不放，推荐用铸铁锅，不用一直看管，该干嘛干嘛，是不是很方便。