鸡爪剪掉指甲并洗净后，放入加了姜片、料酒的水里煮开，开锅后煮8分钟，马上捞出泡冰水里冰镇。
利用泡鸡爪的时间，把图二中的除柠檬、百香果外的材料都切碎备用。生抽+醋+白糖+盐调匀成料汁备用。
鸡爪彻底凉了之后，放入第二步切碎的材料，百香果挖出果肉放入鸡爪中，半个柠檬切片，另外半个挤出汁水到鸡爪中，再倒入第二步的料汁拌匀。 放入冰箱冷藏半天即可食用（中途把鸡爪翻拌一下，尽量让鸡爪都泡在料汁里以便入味）