胡萝卜、洋葱、午餐肉分别切丁，青菜切碎；
鸡蛋三个备用；
150克左右的面粉加温水搅拌成浓稠一点的糊状，再把鸡蛋打进面糊里，面糊就稀的像图中这样了，在面糊里加少少的盐；
把胡萝卜、洋葱、午餐肉、青菜放进面糊里搅拌，准备做鸡蛋饼啦；
电饼铛或平底煎锅中放点油，用刷子刷均匀；
把面糊均匀的倒进煎锅或电饼铛里，盖上盖子；
这样就是煎的差不多了：边缘微微翘起来，可以轻易的铲起来，表面又凝固了，在表面刷一层薄薄的油准备翻面；
刚翻过来的样子，只有点微微的黄，多翻几次面直到两面金黄；
等到两面金黄，随便折一下就可以出锅了，饼做得好怎么折都好看；
真的好香好好吃哦～
这是两人份的早餐，配上豆浆和水果，完美～
两人份的有点多了，两人都吃撑了。
1. 我做的两人份有点多，3个人吃正好，如果两个人，加100克面粉，2个鸡蛋就可以了； 2. 盐少放点啊，午餐肉很咸的，不过也可能因为我家口味比较淡； 3. 如果担心味道比较淡，可以舀一勺面糊做个小点的自己尝一下。