1.将中种面团里的酵母放在牛奶里化开后，加入面粉揉匀（图1），室温发至约2倍左右大后（图2），放入冰箱冷藏过夜。
2.将冷藏后的中种取出（图3），切成小块，与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。 3.加入黄油，将面团揉至能拉出薄且不易破的膜，放温暖处松弛30分钟（图4）。
4.将松弛后的面团取出轻压排气，均匀分割成3份。 5.将面团滚圆（图5），松弛15分钟。 6.将松弛后的面团自中间向两头擀成椭圆形（图6），翻面后自左右各1/3处向内折。 7.将面团擀长，压薄短底边（图7），自上而下卷起来（图8）。 8.将面团放入吐司模中（图9），在温暖湿润处进行最后发酵。
9.最后发酵结束（图10），入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟。 10.出炉后将模具在案板上使劲磕一下，将吐司取出，趁热在表面刷黄油，然后放在烤网上晾凉。