超下饭口水鸡

1⃣️鸡腿冷水下锅后，放料酒，生姜。煮15分钟后，再闷5分钟捞出，放入冰水中。 2⃣️小碗中加入生抽、醋、糖后，做成料汁。 3⃣️准备蒜蓉、辣椒面、花椒面、烧油，待油轻微冒烟后倒入，制成红油。 4⃣️装盘，准备一些黄瓜丝铺在碗底，鸡腿用手撕后放入盘中。先放入料汁，再淋入红油，最后在撒上一些小葱花、小米椒即可。