找个干燥的碗，准备好需要的材料如上图
蒜剁成小沫，葱和香菜杆切段，桂皮掰小块
辣椒上放适量的盐和五香粉，混匀
放入花椒八角桂皮小伙炸出香味，捞出
放入葱段和香菜段，小火微炸，捞出，将油倒至没放蒜末的辣椒上，搅匀，这样后面泼滚烫的油时不容易烫糊！
拌匀后，将切好的蒜末均匀的平铺于辣椒粉上
油烧至冒青烟，泼于蒜末上，不用搅拌，转着泼，直至所有蒜都被泼过，这样后面吃了不会有满口的大蒜味！可以多来点油！泼完之后，将蒜末轻轻匀到一边已经看到了红油！
再次倒油，烧至九成熟，边倒边搅拌！ 这样一碗香喷喷的辣椒就做成了