蒙式烤羊排

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作者: leonwy911

用料

蒙式烤羊排的做法步骤

步骤 1

将市场买回的新鲜羊排洗净,我买的是崇明的羊肉膻味较轻。洗净后在羊排表面撒上盐,倒上料酒,抹匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。

步骤 2

将腌制好的羊排冷水下锅,加入姜片,大葱,煮沸后撩干净浮沫。因为家中锅子小了,所以只能不断调整羊排的睡姿以保证整块都煮熟。煮沸后中小火继续煮40分钟左右,羊排煮透后再烤会非常嫩。

步骤 3

煮好后的羊排撩出凉透后放入烤盘,注意一定要凉了后再烤,切勿心急。

步骤 4

烤箱预热五分钟,上管230℃下管180℃。

步骤 5

将羊排送入烤箱,烤制15分钟。烤制期间可以准备刷料了。

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步骤 6
步骤 6

白芝麻小火炒熟,如果你已经有熟的白芝麻了可以忽略这一步。

步骤 7

将熟白芝麻,孜然,孜然粉,橄榄油,麻油,盐混合,待羊排第一阶段烤完后涂刷。

步骤 8

第一阶段烤制15分钟后,已有大量油脂烤出来了,取出烤盘将刚才调配的酱料涂刷至羊排上,正反面都涂。在翻面时注意羊排的高温,我用烧烤夹进行翻转。涂刷完再次将羊排送入烤箱。上管200℃下管180℃再烤15分钟即可。

步骤 9

将烤完后的羊排进行切割,期间可以舔舔手指上的芝麻和酱料,赞!

菜谱创建时间:2019-07-29 10:01:27
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