冷吃麻辣鸡爪

Name: 冷吃麻辣鸡爪
Ingredients: 一斤鸡爪; 适量油; 半小碗看个人哈干辣椒; 2勺料酒; 2勺生抽; 适量可多点花椒; 三片姜末姜; 1勺糖; 5瓣大蒜; 适量哈盐; 1勺豆瓣酱; 2勺孜然粒必备

4.5万人浏览 2266人收藏 14人做过

APP中查看更多做法

作者：小红X

下酒菜麻辣鸡爪。超级香。

用料

冷吃麻辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡脚去掉指甲，洗去血水，加入盐料酒，腌制10分钟以上即可。锅里上油，稍微多一点，鸡爪控干水分，有条件的可用厨房纸吸干水，放入鸡爪炸干水分。（炸的过程中请注意防护，会溅油，可用锅盖盖上）炸到鸡爪稍微有点黏在一起的感觉，就可以捞出备用（炸的过后看个人口感，炸的越久鸡爪会越干硬一些）

步骤 2

锅里留底油，加入：姜末＋蒜末＋花椒＋孜然粒（放了超级香）+豆瓣酱＋盐少量+白糖＋生抽。炒出红油后放入鸡脚。

步骤 3

翻炒大概2-3分钟左右。

步骤 4

加入干辣椒，加入芝麻，香菜梗（可以看个人，葱也可以）。一分钟以后出锅即可

冷吃麻辣鸡爪的小贴士

可以不用焯水。用油过一遍。口感更好，也不会腥。冷了以后更好吃！

菜谱创建时间：2019-07-29 11:50:32

作者的其他菜谱