烧开一锅水，将西红柿顶部划上十字花刀，放入开水锅中烫一分钟。
十字花刀刀口稍微裂开后，将西红柿取出来，从花刀部分开始，将皮撕下来
处理好的西红柿切成薄片备用。
油锅烧肉，将打散的鸡蛋液倒入锅中煎至凝固，用锅铲划散
加入西红柿片，大火煸炒至西红柿果肉微微变软，
加入适量盐，翻炒均匀，在出锅的时候可以撒上那么一点的葱花作为配饰
出锅。