莲藕冲净去皮，将莲藕竖切成条。
将藕条用清水冲洗，沥干后在藕条上撒上干淀粉。
油热将藕条炸至金黄色捞出备用。
油热，加入干辣椒碎、花椒、葱蒜末煸炒出香味。
倒入炸好的藕条。
撒上少许盐煸炒调味后即可出锅。
开胃小菜。