1、准备蒜末半碗，生姜切片，香葱切段备用（未拍照🤭）。 2、虾洗净，开背，再冲洗干净备用（给虾开背我还没试过，辰爸爸帮忙的）🤫。 3、锅里油多倒一点，热油下备料将姜片蒜末煸炒出香味，放入虾一直煸炒，这个过程火可以控制小一点，火太大配料容易起胡，慢慢煸炒，看到虾皮起皱，放黄酒生抽继续煸炒，看成色差不多倒入椒盐粉翻炒均匀，洒入葱花，出锅！🤗