半只鸡，切大块 或者不切，然后均匀撒上淀粉 这一步为了让鸡肉更嫩。
处理配料 葱姜蒜 都切大块
将泡发好的香菇切丝 配料掉入鸡块中，同时放生抽料酒等以上提到的所有调料 开始腌鸡肉。（我喜欢把泡发的香菇水也泡在里面 入味）用竹签给鸡扎几个眼儿 能快速入味！半只鸡至少也要1个小时以上 如果一整只鸡的话 最好是提前一个晚上腌放冰箱冷藏。
此时 把干荷叶洗一洗 用水泡上变软 注意千万别弄碎了。
把腌好的鸡肉和配料一起放到荷叶上 注意汤汁就不要放了
两张荷叶包起来 我喜欢在用个保鲜膜再包一层 上锅大火蒸 上汽之后中大火继续蒸2个小时 一整只鸡至少2个半小时。
蒸好啦！超级酥软！没有用太多佐料 但是保留了原味 更能突出荷叶清新… 更因为给孩子吃不需要放太多佐料 宝宝很喜欢吃 入口即化！其实很建议大家一开始就做一整只鸡，蒸熟撕开鸡肉大时候真觉得是一道佳肴～ 怎么样 简单吧！快来试试吧
做一整只鸡时候一定要用淀粉给鸡“洗洗澡” 扎几个小洞 这样的鸡肉是最嫩的 佐料 因为我是考虑到家里的2岁宝宝口味，如果口味重的话 可以酌情加盐 或者觉得颜色浅 上一点老抽颜色更鲜艳！