称量材料。
将奶油芝士、牛奶、淡奶油和黄油装入大碗中隔水加热软化，搅拌均匀至没有明显颗粒即可。
分3次加入蛋黄，每次加一颗，混匀后再加第二颗。
滴入5滴柠檬汁，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
用蛋抽搅拌至无明显颗粒，制成蛋黄面糊待用。
手持打蛋器中高速打发蛋白，白砂糖需要分2次加入： A.当蛋白出现粗糙气孔时加入第1次糖； B.当蛋白呈细腻状态物无明显气孔时加入第2次糖。
蛋白打发至湿性发泡即可。控制打蛋白霜全程用时2分钟左右。
舀一勺蛋白霜到蛋黄面糊中，搅拌均匀。
将均匀的蛋黄面糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀。
将混合好的面糊倒入6寸蛋糕模具中，在桌面轻摔几下排出面糊中的气泡，用锡纸将模具底部包起来。防止水浴烘烤时，蛋糕底部有水渗入。
水浴烘烤：提前预热烤箱，往烤盘倒入一碗水，温度调至165℃，时间20分钟，放置于烤箱中下层，然后转145℃，时间50分钟即可。心情好，给蛋糕拉了朵小花，啦啦啦~
取出晾凉脱模，然后放进冰箱冷藏4-5小时，切件开吃！超级浓郁的奶酪味哦~
蛋白霜不要打发过度，湿性发泡即可，否则烘烤过程中会开裂。