夏日开胃菜～泡西瓜皮
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中医认为西瓜皮凉，性凉味甘，归心胃及膀胱经，可以清热、解暑、利尿，堪称夏天的守护神。我经常清炒西瓜皮，但总感觉不松脆，联想到泡萝卜，就尝试了泡西瓜皮，不曾想非常爽口开胃，送了几个朋友尝了也说开胃好吃。我也是连着几个晚餐就指望它下饭了。于是记录下来，也方便自己查看。
夏日开胃菜～泡西瓜皮的做法步骤
步骤 1
西瓜皮削去瓜皮、红色的瓜馕，计250克，用凉开水洗净、切条。
步骤 2
切好的瓜条放在干净的容器内，加5克盐腌制10分钟后，将腌制出的盐水倒掉、沥干水份。
步骤 3
倒入150-180克凉开水、15克白醋、30克白糖、泡椒若干，拌匀，泡在容器里、放冰箱冷藏一夜。
步骤 4
次日早晨即可食用。口感：酸甜爽口，下稀饭非常好吃。现在天气热，晚餐从冰箱里取出来吃也是一道开胃小菜了。
菜谱创建时间：2019-07-30 20:51:19