夏日开胃菜～泡西瓜皮

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西瓜皮削去瓜皮、红色的瓜馕，计250克，用凉开水洗净、切条。

切好的瓜条放在干净的容器内，加5克盐腌制10分钟后，将腌制出的盐水倒掉、沥干水份。

倒入150-180克凉开水、15克白醋、30克白糖、泡椒若干，拌匀，泡在容器里、放冰箱冷藏一夜。

次日早晨即可食用。口感：酸甜爽口，下稀饭非常好吃。现在天气热，晚餐从冰箱里取出来吃也是一道开胃小菜了。