平菇洗净撕成条状，洗完记得沥干水分！
和面糊，鸡蛋一个，加入盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精，味精，搅散，加入淀粉，一边搅一边加，加到能挂住手就行！盐可以不放，因为最后要加椒盐的呢。
起锅烧油，锅里加宽油，油比平菇要多就对了，油至6成热，把挂好糊的平菇用手分散入锅，炸至浮起变色捞出，油再加热复炸10秒捞出控油。
加入椒盐粉拌匀即可装盘！