虾剪须洗净 用清水泡1-2分钟 控水
油锅热后，放姜片和葱白爆香，放虾，调文火翻炒（火势大小如图）
慢慢炒到出虾油 类似图片
把炒香的虾盛出来
有人问油量多少 盛出虾后油锅还有一点点剩油。这些剩下的油需要倒出来。怕浪费可以拌面吃
干净的锅里放少许开水 把调料都放进去 调料多少 可以先加的少一点，尝尝味道 根据自己的口味调整。然后把煎好的虾回锅。稍微火大些收汁。
放葱段翻炒一下起锅。
1.关于油量，一斤沼虾一两油。 2.火候控制好，炒虾时出虾油就好，不要太过了 3.这个调料不用加盐了，因为加了蚝油有咸味