锅热放一丁点油 放五花肉
煸出油 把肉盛出 不盛也行 就是在煸豆角的时候火候会太过 我比较喜欢肉脂脂类型的肉再炖的口感
原来的油留一点 放入豆角煸炒 煸至表面金黄微皱 我心急这一步做的不好
放肉 放老抽生抽 1:4-5左右的比例都可以 再加一点糖炒一炒 加水 没过食材 炖个十来分钟
把汤舀出铺上面 把面均匀铺上 分四次从锅边淋入 汤 每次淋完盖着盖子蒸两三分钟 （记得面上面也淋一点汤 要不然面会太干巴了）
最后大火收汁 把面拌匀 可以趁热倒入醋 撒上蒜沫香菜
盛盘 今天的汤有点少 其实汤多一点 微微烂糊一点又是另一种口感