1、准备好所用的材料(吉利丁片没拍)
2、将牛奶倒入盆中,倒入细砂糖搅拌均匀备用,留一小部分牛奶倒入小碗中,加入冰水泡软的吉利丁片(这里用了三片,剩下三片一会用在咖啡冻部分) ,放入微波炉加热一分钟拿出。搅拌均匀倒回装牛奶的盆中,搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的牛奶液倒入准备好的模具中,我用的就是家里普通的玻璃杯,倒杯子的一半即可。直接倒会有气泡,就像图中那样,想要没有气泡可以过滤一下。送入冰箱冷冻室,大约20到30分钟就可以凝固了。
4、直接用刚才的盆,将两条速溶咖啡,用250克热水冲开调匀。放入事先冰水泡好的吉利丁片,搅拌均匀。(剩下的三片用到这里)放到一旁备用。
将凝固的牛奶冻从冰箱取出,放几粒葡萄干,(不喜欢也可以不放)将之前的咖啡液倒入杯中(这时的咖啡液已经凉了,放心倒,不会混和到一起),倒到九分满即可。
倒完咖啡液的样子。放入冰箱冷冻层,同样20到30分钟就可以凝固了。凝固之后就不要放在冷冻室了,放回冷藏室。
冰冰凉凉很好吃
用手弹一下,很Q弹,很滑的感觉。没过滤不完美,有气泡影响美观。😳
咖啡我没有加糖,吃起来有点苦苦的。不喜欢苦苦的可以酌情加些糖。如果放冷冻室凝固的时间久了,吃之前先室温放几分钟,直接吃有冰碴,口感不好。