提前腌制除鸡爪外的肉类，用盐、胡椒粉抓匀腌制20分钟，然后给鸡爪剪去指甲
鸡爪下锅，加料酒，生姜煮10几分钟，出锅备用，这样可以帮助鸡爪更软糯
洗净所有蔬菜菌菇，切段备用；同时按比例调酱汁--番茄酱2：蚝油2：黄豆酱2：生抽2：糖1：鸡精1：淀粉1
锅中热油，加入大蒜炒香后，将所有蔬菜铺在锅底，然后再放上所有肉类，加少许水，盖上盖子后焖10分钟
加入调好的酱汁，翻炒均匀后中火继续焖10几分钟，适当翻锅防止粘锅，出锅加香菜即可