瘦肉剁成馅，加入生姜沫，葱沫，一个鸡蛋，少许淀粉搅拌
香菇放入开水煮一分钟，水里加少许盐入味
香菇用手把水份挤出，然后用刀切十字花型，注意不要切断，切三分之二
香菇沾面粉，包住肉馅放油里炸成金黄色，捞出摆盘
另起锅少许油加耗油酱油盐和三勺清水煮开，加入水淀粉搅拌均匀关火，把酱汁用勺子淋在香菇上，注意不要加多酱汁