鸡爪剪去指甲，冷水下锅，放料酒，盐姜片大火煮开，不用盖盖子，煮5-10分钟，10分钟已经很久了，不能太久，要不然没有嚼劲
捞出鸡爪，放入冰水中冷却，然后放入冰箱冷藏一夜。或者冷冻一小时（不能趁热放冰箱，会伤冰箱）
我把大骨头去掉了，脚骨头没去，就这样吃的，不嫌麻烦可以去掉
在鸡爪进冰箱冷冻的时候准备辅料，泡椒一部分切段，一部分不用，放花椒，八角，桂皮，料酒，姜片，所有材料放盆里，把柠檬切片去籽挤点柠檬汁，把柠檬放进去，泡椒水可以放，但是一定不要放太多，很咸，味道不好，可以适量放一点，再放白开水兑盐，鸡爪处理好放一起，就可以放冰箱冷藏了，我比较馋，冷藏一晚上，第二天就吃了，炒鸡好吃，Q弹Q弹的😊