备好所有材料,按需把馅子用到的菜都切碎
锅倒适量玉米油烧热,加入甜面酱,酱油,花椒粉,胡椒粉,葱碎,姜碎,爆出香味关火,待油放凉后倒入肉馅、胡萝卜碎、粉条,搅拌均匀成出(口味重的可以适当加些盐,我们家口味比较轻没有加盐,只调了甜面酱的味道就够了)
甜面酱我用的这款,用其他亲们调好馅子自己尝一下咸淡)馅子调好后放到冰箱冷藏一下待会好包一些
接下来是和面,面粉放入盆中,280克温水+4克酵母融化后少量多次倒入面盆中,边到边搅拌,搅成絮状下手揉成面团(面的吸水量不同,记得控制水量,少量多次倒入不要一次全部倒进去哦)
面团揉到不沾盆不沾手就可以了,然后盖上湿蒸布,盖子让其发酵
面粉发至蜂窝装就好了,大概膨胀1.5倍的样子,+些干面粉揉一下排气
揉搓排气
取出面团分成小剂子,比包水饺的大一点就可以了,小包子会膨胀1.5倍左右不算小了
赶至中间厚边上薄,擀皮时不要用太大力气,不然面擀的太实不好发
放馅包吧~
努力学习中,第一个包的太丑,哈哈
包好后放到蒸架上,有烘焙纸的可以用烘焙纸,不建议用蒸布会粘底,我是直接在蒸架上抹了食用油包了直接放在蒸架上不会沾也好蒸,
包子包好放到蒸架上盖上盖子醒发20分钟左右,醒发好后开大火锅盖上蒸汽后开始计时蒸15分钟左右即可关火,不要打开盖,闷5分钟再打开盖取出包子,这样蒸出的包子表面不会塌陷,更美观美味哦~
这个看起来是不是没那么丑😁
又美味又好吃,我儿子自己能吃3-4个哦~ 快来试试吧~ 做好后记得来晒晒你的成品哦~❤