准备好咱们所需的材料,番茄1个,洋葱半个,大蒜2个(不喜欢蒜的可以不加),意大利面80-100克,根据自己的食量来~哈哈。
意大利面热水下锅。
加入半克盐,大火煮8-10分钟,根据自己喜欢的硬度调整煮的时间哈~喜欢软一点的可以煮10-15分钟,硬一点额7-8分钟,我个人觉得煮10分钟口感刚刚好。
番茄去皮,我比较懒··就直接刨的,大家有更好的方法都可以用,反正就是要给它脱衣服就对了。
番茄切丁,洋葱切丝,大蒜切沫,备用。
10分钟到了,将煮好意大利面放入冷水中过一下,因为一会还要炒,所以我是直接过的自来水。
锅中放入适量的菜籽油(肾病患者不建议吃花生油哈,脂肪含量太高,所以我一直吃菜籽油),将蒜末爆香,看到有微微金黄。
转中火,把番茄丁放入翻炒到番茄出汁。
最后加入洋葱丝,翻炒一会。
倒入10克酱油(可以根据个人口味适当减量,这里10克酱油约等于1克左右的盐)。
然后1克陈醋,主要作用是提味,可有可无。
接着2克蒸鱼豉油,主要是提鲜,可有可无。
最后注入生命的源泉~200ML的水。
盖上盖子焖4-5分钟(我全程用的是中火,但每家的炉具不一样哈~期间看一下,别烧干了)。
焖好后放入10-15克的番茄酱(根据个人口味加减),搅合搅合,意大利面酱就完成啦~。
把我们过好冷水的意大利面放进去于酱结合。
翻炒至意大利面均匀的裹上酱汁即可(不用炒很久的哈~)。
出锅~好好享用吧。
1:整个过程中我除了煮意大利面加了盐,其它都不需要加盐,酱油和番茄酱的味道是足够的,不建议肾友们在加过多的盐了。 2:如果觉得味道重,酱油和番茄酱的比例都可以在减下去的,当然对于我们,调味料越少越健康,用食材本身的味道是最好的。 3:意大利面没有指定牌子,我也是随便买的~好吃就行,哈哈哈。 4:这个炒意大利面的酱也适用于通心粉,普通的挂面,反正怎样都好吃,拌饭我觉得也是OK的。