鸡腿切块 凉水 葱 姜 花椒 煮出血沫
盛出鸡汤 加入生抽 糖 胡椒 醋
蒜瓣儿
炸葱油 小火炸干
大料炸干 增加葱油的香味
葱姜蒜末 小火煸炒出香味 花椒 干辣椒 芝麻 增加麻辣味
然后把调好味儿的鸡汤 辣椒油 倒入锅中 滚开后倒入鸡肉浸泡 凉凉即可使用
1:鸡肉煮熟 撇去血沫 2:鸡肉冲洗干净备用 3:鸡汤调味 加入生抽 醋 胡椒粉 糖 盐 4:葱油一定要小火把所有大料炒香 捞出大料 5:葱姜蒜末炒香后加入芝麻继续翻炒 最后倒入鸡汤 6:根据个人口味加入辣椒油 红油 葱花 ps:很随意 说白了就是凉调鸡丝那种感觉 重要在汤！