首先,将土豆切丝,用凉水洗两遍,在锅里用热水焯一下立即捞出,去下淀粉,然后放到凉水中,焯水的时候千万不要时间过长,锅里的水烧开后放入土豆丝搅拌一下,锅里的水再次烧开时捞出即可
切点葱花放到土豆丝中
准备好花椒,辣椒,姜和葱
锅里放油,将上图准备好的调料,放到油里面爆香
然后油热之后浇到土豆丝上
再加入适量的米醋,耗油,盐和两滴香油,拌匀开吃
土豆丝在炒水的时候千万不要焯得时间过长,土豆丝切细一点,在锅里放水烧开后放入土豆丝,水再次烧开捞出即可,焯时间过长就会失去土豆丝的脆感