猪肉洗净切丝，加入适量的盐，胡椒粉，淀粉，老抽，食用油调色码味。（肉里加点油可以在炒的时候不那么粘锅）提前腌制个十五分钟以上，也可以保鲜膜包好碗放冰箱过夜。
青椒切丝。锅烧干，倒油，趁油没热倒肉丝进去翻炒变色，然后把肉盛起，或者懒的话把肉堆一边，倒入青椒在旁边翻炒。青椒差不多熟了的时候和肉一起在锅里翻滚下下，倒点生抽进去，翻炒十秒就可以出锅了。