整块鸡胸肉切厚片，不能太薄哦，不然一压就太薄了，吃着没有肉两层皮，加入盐，料酒，白胡椒粉，葱姜腌制拌匀装入保鲜袋放冷藏，着急吃的可以用手抓匀腌制两个小时就可以了。
准备三个盘子一个碗，分别装淀粉，面包糠，半成品鸡排和鸡蛋液。
拿出鸡排去掉葱姜，先蘸淀粉再蘸鸡蛋液再蘸少许淀粉，最后蘸面包糠，稍微用力按压将面包糠都裹匀鸡排，抖落抖落放盘子里待会再炸！
宽油烧至下筷子气泡就可以下鸡排了，转中火炸，变金黄色就可以沥油装盘了，撒上自己爱吃的酱或者烧烤料，孜然粉都可以！