汤多肉嫩的贵州糍粑辣子鸡

用料酒、生抽、生姜、大葱、白胡椒粉把鸡肉腌20分钟。

魔芋豆腐切小段。

热锅到冒烟，加适量菜籽油。

腌好的鸡肉下锅，炒干水分。

加蚝油。

加花椒粉，炒到鸡肉表面金黄，捞出，锅底留油。

准备好糍粑辣椒、红油豆瓣、花椒。

底油爆香豆瓣和辣椒。

鸡肉倒回去翻炒（我不喜欢葱姜的口感，就都挑出去了）。

魔芋豆腐倒进去，翻炒。

加水没过鸡肉，烧开后转小火，煮半小时收汁。中间记得经常去翻动一下，以防糊锅。

出锅前撒青蒜和糖，齐活～