把主面团中除盐，酵母粉，黄油外的材料混合均匀，看不到干粉就行。 入冰箱冷藏发酵1-2小时。
冷藏发酵后，观察一下面团。它已经初步形成面筋了。 这样再揉的话，就比较容易出膜了。
用后油后盐法继续揉面，揉至完全阶段。
在28度的环境下进行一发，发至二倍大。手戳个洞，洞口不回缩。
取出来排气，滚圆。（光线原因，不知道怎么拍成黄色的了，晕死）
盖上保鲜膜松弛15分钟
擀成28*28的大小，装入烤盘中，进行二发
在温度32度，湿度75%的环境中发至1.5倍大
刷上蛋液，用叉子戳洞（防止烘烤的时候鼓起来），撒上葱花和白芝麻。
入170度的烤箱烘烤15分钟。在网架上放凉。
放到有一点余温的时候，抹上沙拉酱，撒上肉松，用擀面杖和油纸配合，卷起来。 跟蛋糕卷卷起来的方法一样。 卷好后，用油纸包起来定型30分钟。
切成段
来张特写
戳洞的过程，是不是很治愈～～