西红柿、洋葱、瘦肉切小丁备用，油烧开后放入所有材料，放适量盐、生抽、老抽、白糖等。用锅铲背面反复压西红柿，熬出番茄汁。
酱汁快熬好时，调最小火，放入一勺芝麻酱。
放入芝麻酱后可能会很干，出现拌不开的现象。可以再往里面加少量水，小火慢慢烧开酱料，关火。
另起一口锅，水烧开后放入挂面，不要煮太熟，大概九成熟。（此处忘记拍照） ps:面条过凉开水不容易坨，但是我没有过凉水，因为是孩子吃。
捞起挂面，放入大碗中，倒入熬制好的酱料，依个人口味放醋。 ps：要快速拌开，如果拌不开，可以加点开水。 大碗方便拌面。
喜欢凉菜的，可以加香菜、黄瓜等，但一定要提前放少量的盐腌一会。
1.芝麻酱可用花生酱代替。 2.瘦肉可以用五花肉代替，味道更好。但是不能和番茄、洋葱一起放。应该等油烧开后，先放入切碎的五花肉，煸出肥油后倒入其他材料。其他步骤不变。 3.白糖可以提味，也可以中和番茄的酸味。如果番茄不酸，可以不用白糖。