把盐炒热 放姜茴香八角花椒香菜一起炒 一会就会很热很香了，然后把一半炒热的盐勺进砂锅
鸡蛋码入锅里 然后用剩下的盐全部把鸡蛋覆盖 记得要全部覆盖上哦 这样受热会更均匀 在盐上面继续撒上八角茴香香菜 盖好
中火5-8分钟 转小火10分钟 我比较喜欢入味一点 所以时间会比较长一点我也可以 这个过程整个房间都是香味真的超级香的
小火10分钟后摊开鸡蛋上面的盐 可以用力磕破鸡蛋的壳 如果喜欢更入味可以把壳磕得碎点 然后再把盐重新摊好覆盖上鸡蛋 再开小火焗个五分钟
然后关火 不要管它 让锅里的余温继续焗着 然后真的超级香超级香 这个时候的蛋白已经变得很脆很爽口了 蛋黄也超级香 我个人觉得这样咸淡刚刚好 真的超级好吃哦！
奉上一张无滤镜的成品
过程控制在20至30 分钟左右（包括关火后余温焖的时间）味道是最合适的 而且蛋白不会过火哦