小肋排差不多5根1斤，买回来是切好的，洗净控干水
生姜切丝，辣椒切小圈，大蒜先拍一下再剁碎会好剁一些
肋排中放入上述材料，料酒2，耗油2，蜂蜜2，生抽2，老抽1，黑胡椒半勺
充分抓匀，室温腌制2小时或冰箱里腌制过夜
用锡纸包住，220度上下火烤25分钟，去掉上面盖着的锡纸，把排骨挨个翻个面再烤10分钟，翻过面的排骨两面都吸饱了酱汁的味道
烤完还有汁水，不用烤干，蘸着汁水的排骨更加软嫩，小米椒的辣融入在排骨中，加上蜂蜜的香甜使得排骨甜辣甜辣的。
1.锡纸上不用刷油，图中的油是排骨烤制之后自己出的油 2.不用担心小米椒很辣，排骨蘸着的酱汁里融入了一些辣味，不直接吃小米椒的话辣味完全可以接受，如果吃不了辣的同学可以不放小米辣。