豆角去掉头尾，掰成段儿，洗净
锅烧水至沸腾，加适量盐（成人吃饭的勺子半勺左右），加适量油，下豆角，焯5分钟左右
焯好的豆角，捞出过凉水
裹玉米淀粉，搅拌均匀
锅烧热，倒油，油开放豆角炸，我的锅比较小，所以一次炸大概图上这么多，一锅一锅炸
炸好的豆角，自然放置沥油
锅烧热，倒入鸭蛋黄酱，酱冒泡倒入炸好的豆角
翻炒翻炒，起锅前加盐
①鸭黄酱有咸味儿，起锅前加一点点盐就可以 ②出锅装盘之后，让菜自然冷却一会儿，便于酱成型，让豆角脆脆的