准备日本豆腐,小心切8毫米左右小块,配菜是金针菇去掉根,玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒小半碗(蔬菜我直接买的杂菜,自己准备的话量不要太多,切小粒),虾仁洗净。大蒜洋葱小葱切沫备用。
锅中放少量油,先下蒜末和洋葱末,翻炒一分钟闻到洋葱香,加入其他菜继续翻炒2分钟
淀粉半勺,生抽半勺,鸡精少许,盐少许,糖少许,用大半碗水搅匀做成芡汁儿,倒入锅中。
微微烧开后加入日本豆腐一起煮,中火煮开,大约煮三分钟左右。加入少许老抽提色。
之前加的水比较多,起锅前可以再加一点儿水淀粉勾芡,加入葱花,大火收汁儿。
一大勺浇在米饭上,太香了!
1.喜欢脆皮口感的可以日本豆腐先再蛋液中裹一圈炸一下,再按照后面的步骤做。我觉得麻烦就直接煮了 2.蔬菜粒可以自己搭配,但是一定切的要小丁,量不要太多 3.洋葱和蒜末是提鲜的诀窍~