准备好材料吧~(这糖粉的量,对我而言,着实惊着了,但,为了味道……忘掉断糖的事儿闭眼加吧😂)
香草荚切开皮,刮出籽,入牛奶,煮沸。
牛奶关火后,盖好盖子,闷10分钟。让香草味充分挥发渗透入牛奶中
全蛋、蛋黄、糖粉混合在一起搅拌
面粉过筛,加入搅拌
朗姆酒以及融化后的黄油,加入搅拌
将煮好并闷放10分钟后的牛奶,加入搅拌
搅拌均匀后,过筛,倒入可以放入冰箱的容器中
放入冰箱冷藏24-48小时。后天我们再来烘焙它~
48小时后……取出蛋糕糊回温,搅拌均匀。 准备用来刷模具的蜂蜜和黄油。两者比例1:9就好。蜂蜜千万不要放多,不然烤完皮会非常硬。没把握的小伙伴可以不放蜂蜜哦~
开刷
刷好黄油液,倒扣模具,让多余的液体留出
将蛋糕糊倒入模具,倒8分满,距离模具口留出0.5cm
220度烤箱预热后,烤25分钟; 期间可露丽会膨胀溢出时,就取出,敲打底部,使之回缩,大概会有4~6次这样的取出敲打。
220度25分钟后,再180度50分钟
出烤箱,倒扣脱模,完成。