我家里有电动装香肠机器，但是考虑大家不一定有，这次我用手动的示范，这个某宝，10元！
可以用干肠衣，准备三根！
我家里也有直接华人肉店买来的，鲜肠衣，用不完直接洒盐，放进冰箱保存！用的时候再拿出来，提前冲洗泡一下！
台湾香肠专用调料，没有可以自己配，用冰糖粉，盐，胡椒粉，蚝油，红曲一起搅拌！
PVC手套🧤
生姜粉洒在提前准备的肉馅里，肥瘦3:7或者2:8比例！可以买猪梅肉混合猪臀部！
调料加水搅拌融化！
给肉馅搅拌上劲！
混合好的肉馅！腌制两小时！
鲜肠衣套在龙头上冲洗！
浸泡半小时！
我这次用的干肠衣，浸泡5分钟就可以了！
肠衣套在，出肉管上，全部套上，可以抹一点油在管外面！
底部用你棉线系上，灌肠工具往里面压，肉馅就进去啦！
陆陆续续肉馅就进去啦！不用灌地太紧！
这种有空气的地方用牙签戳一下！
隔一点距离就戳一下！
全部装好了，准备好棉线！
这是猪肉的！
这是羊肉的，用羊肩肉！一段一段系起来！
烧一锅开水，把香肠在里面煮五分钟捞出来！
发白了关火！
冲凉水！
剪断，可以冷冻，慢慢吃！
无添加就是这个颜色！
冷冻起来！
可以用平底锅煎，或者空气炸锅185度20分钟，中间翻一次！表面干了，颜色发深就好啦！
味道好极啦！
传说中的脆皮台湾香肠，小心汤汁烫嘴！
提前腌制两小时更加入味！ 不要灌地太紧，一定隔一点距离要用牙签戳孔！家乡风味香肠灌制方法一样，配方不一样，之后会写出来！