苋菜没拍图片网上找了一个一模一样的，不是特别红的那种，绿色偏多。 去掉老根儿，焯水，水里放盐和油保证翠绿，捞出过凉水，切段儿备用。
之前做炸鸡排的鸡胸肉有很多，拿出来几块煮熟，加点料酒煮，用手撕成丝儿。
热锅爆香葱沫，喜欢吃花椒可以放几粒儿，放鸡丝翻炒，出香味后放料酒，生抽，鸡精，盐，焯水后的苋菜翻炒均匀放蒜末出锅！