中间步骤忘了拍照，就写一下步骤吧
第一步 买好宰杀好的鲈鱼回家清洗干净，少许盐，三四片姜片，几段小葱将鱼腌制，超过一小时就可以。 第二步 在腌好的鱼的两侧背部顺长开一刀，无需太深，这一步会使蒸好的鱼不收缩，外形舒展好看。 第三步 锅中烧水，水开后再蒸鱼，蒸的时候要注意，在盘子上面架一双筷子再放鱼，把腌鱼的葱姜段都放在鱼身上。 第四步 蒸至10分钟（1斤7两鱼），把盘子里的水倒掉，用一个小碗放半勺蚝油一勺海鲜酱油四勺水搅匀后倒在鱼的周围，扔掉葱姜段，重新撒上新的葱姜丝，泼热油。
第五步 吃。。