有绞肉机最好，没有就像我一样，费时点，剁成肉糜
加一点点盐和鸡精，顺时针搅拌。再加鸡蛋清一个，顺时针搅拌
加一勺木薯淀粉，顺时针搅拌
搅拌均匀，密封静置10分钟
同时准备配料：紫菜，虾米，香菜，葱（喜欢榨菜可以放榨菜），剁碎碎的芹菜，小泡椒一个，胡椒粉，鸡精，盐（喜欢醋加醋 少量 不够再加）
锅里烧水，下点姜，盐，香油（不喜欢香油就其他油 防止粘锅）。水开，下瘦肉（用勺子或者带手套放 看你喜欢咯）
煮3-5分钟，倒入碗中，超好吃，哇～～下次我要做牛肉羹噢
1. 可以用小苏打代替鸡蛋清，更Q 2. 要一个方向搅拌，而且先加蛋清搅拌匀再加淀粉。 3. 瘦肉丸做好放冰箱1-2小时再做更入味 4. 5块钱瘦肉可以做2顿瘦肉丸啦 又花钱又好吃还健康噢