美善品港式吐司(直接法)

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作者: LOLAXU许晴

用料

美善品港式吐司(直接法)的做法步骤

步骤 1

将所有材料除盐和黄油 全部放入小美(厨师机 直接揉面)20秒速度3混合 再4分钟揉面

步骤 2

揉出有张力的膜放入盐和黄油继续揉面模式2分钟

步骤 3

揉完拿出来滚圆发酵

步骤 4

28度室温发酵一小时 用食指粘粉插入面团中心不回缩不回弹的状态就OK了

步骤 5

平均分成三个 滚圆 松弛15分钟

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步骤 6
步骤 6

用擀面杖把面团擀开

步骤 7

卷起来松弛10分钟

步骤 8

继续擀长

步骤 9

卷起面团放入吐司盒

步骤 10

盖上盒子放入烤箱38度发酵至九分满

步骤 11

170度烘烤38分钟

菜谱创建时间:2019-08-05 20:54:33
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