猪腰去筋膜和骚筋，切条放入清水浸泡2小时，中间换水一次。也可以切花刀，但是切花刀焯水后不容易清洗干净缝隙里的血末
锅里加凉水，放猪腰和几片姜，料酒大火烧开撇去浮末
捞出来用温水清洗干净，一定要把附着在猪腰上的浮末洗干净
准备配料。注意杜仲用刷子洗干净泥土
锅里添热水，加入猪腰和配件，加两大勺米酒大火煮开，转小火煲1小时（出锅前十分钟可以加适量枸杞，我是忘记了）
出锅前加盐调味