准备材料，鸡翅根解冻。
蒜切片，生姜切片，辣椒切段。
鸡翅根放入冷水中，加入3片生姜，1/4块洋葱，大火煮开。
煮开后去掉浮沫，并用凉水冲洗干净捞出控水备用。
讲控好水分的鸡翅根用刀划开两个口子，方便入味儿。
讲鸡翅根加入3勺料酒，两勺生抽，少许黑胡椒粉，搅拌均匀，腌10分钟。
起锅倒油，油不要太多，放入蒜片，生姜片和辣椒段，爆香。
加入两勺冰糖，搅拌化开。
加入腌的鸡翅根，均匀上糖色。
加入3勺生抽
加入1/2勺老抽，均匀上色。
加入一大碗清水，差不多快没过鸡翅根。大火烧开，中途搅拌一下，直至收汁，完成装盘。
出锅后，撒上白芝麻少许。
不用放盐，生抽老抽的咸味儿已经足够了！