地里现采的韮花，刚刚开的那种，如果喜欢韮花浓郁又有点韮菜辣的话就采点快要结籽的韮花，反复清洗，凉干水分。
生姜去皮切一大片，先用压蒜器压一下，压出汁，盛放到捣蒜器中，把凉干的韮花还有盐也放入里面，力气活来了，不停的捣，如果觉得干就放点凉白开。如果没有捣蒜器用料理机也行，更方便快捷一些，可能味道会差那么一小点儿。
前面几步忘了拍照，不过可以想象一下哦😊！好啦成品给大家献上，怎么样，绿绿的吧，赶紧装瓶封上放冰箱，冷藏就可以，它会慢慢发酵，等上半个月不那么辣了就可以享用了！！