清水清洗排骨。
蒜切片，葱切段，姜切片备用。
凉水下入排骨焯水去血末后捞出。
捞出后用凉水在冲洗一下。控水备用。
八角一颗，桂皮一小块，少量冰糖备用
料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺备用。
油不用太多，油热倒入葱姜蒜炒出香味倒入排骨翻炒。
排骨煎稍黄。
加入备好的料酒、生抽、老抽。继续翻炒。
加入开水没过排骨。
加入冰糖，八角桂皮。大火烧开5分钟转中火。
我喜欢炖时间长点40分钟大火收汁，装盘撒熟芝麻。开吃吧……