[家常菜]烫面蒸饺—快手好吃又健康

准备和面盆面粉和开水，把开水分次倒入面粉中，成絮状后，揉成不沾手的面团备用。

韭菜切丁放入容器中，拌入香油备用。（香油的作用是为了防止韭菜出水）

豆腐切小丁

锅内放较多的菜籽油，油热倒入豆腐。（豆腐比较吸油，油多炒出来比较香）

加入胡椒粉，盐，十三香，辣椒（这里用的是很辣的青辣椒，也可替换为红辣椒或者辣椒粉）翻炒均匀，炒至豆腐变黄，加入鸡精搅拌均匀出锅，放凉备用。

放凉后和韭菜搅匀，可以调整下咸淡，馅就做好了，放在一边备用。

下面准备面皮，把面团切长条，切成小剂子。

剂子团成圆形，按压。

用擀面杖擀成圆形的饺子皮。

包入饺子馅，用手捏紧口。

蒸笼上放上带有水的蒸笼布（这一步是为了防止饺子在蒸过之后不好分离下来），码好。

准备蒸锅，加水，水烧开蒸10分钟就可以了。

趁热吃，很劲道。如果觉得风味不够，可以蘸酱。