【处理食材】土豆切片泡在水里，青椒去籽后用刀拍几下，用手撕成块，比刀切的更容易入味。
青椒容易撕成不规则情况，不碍事的。土豆片多换两次水，把多余的淀粉洗掉，不然容易粘锅。
锅热放油，翻炒土豆片。让土豆快速熟的小窍门：让土豆尽可能多的接触锅，可以像上图一样铺开，各待十几秒再翻炒反面铺开，比不断翻炒使土豆更易熟。
土豆像上图微微焦黄的样子就可以下青椒了。
翻炒一分钟后放生抽，醋各一勺，翻炒到锅干时可以试一下味道，根据情况放入少许盐。翻匀即可出锅。
盛饭，开吃！
-让土豆快速熟的小窍门：让土豆尽可能多的接触锅，可在锅里把土豆片铺开，各待十几秒再翻炒反面铺开，比不断翻炒使土豆更易熟。 -喜欢吃辣的朋友可在放油后榨两颗干红辣椒。