花胶泡发前用姜水先煮小火煮5分钟,这样去腥效果非常好。然后捞起来放多些姜片、放清水泡发花胶大概一个晚上就可以(软了就可以)这样泡发的话基本可以不用放姜片炖花胶了,如果你第一次做,怕腥的话,也是可以放一点姜片下去炖的。
将花胶拿出来切小块(个人喜好)切不切都没关系。只不过我觉得这样很好吃。加上红枣,放入炖盅,加入清水,刚刚盖过花胶即可,炖一个半到两个小时。(看花胶的厚度定时间长短,花胶比较薄,炖的时间短一点一小时一个半左右,花胶肉厚炖两小时)如果还是怕腥的话可以加入两片姜。不过我通常都是不放姜炖。看你们能接受的程度。
炖好后加入枸杞、纯牛奶、冰糖再炖30分钟。
趁热吃好好吃窝
吃不完的还可以把材料弄出来,把花胶奶放冰箱上层冷藏,4个小时就可以变成花胶奶冻了。